Siapa yang suka kue crepe? Saat ini kue crepe tengah menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang unik dan berbeda dari kue kebanyakan. Tapi untuk bisa membuat kue ini, kamu membutuhkan effort yang tidak main-main! Karena cukup melelahkan untuk membuat lapis demi lapis kue ini untuk membuatnya menjadi kue crepe yang diinginkan.
Gâteau de crêpes, atau kue crepe merupakan kue asal prancis yang dalam persiapannya, membutuhkan banyak waktu untuk membuatnya. Bagi kamu yang tertarik untuk membuat kue ini, berikut kami akan menunjukkan bagaimana cara untuk membuatnya!
Cara Membuat Kue Crepe
1. Bahan-bahan Untuk Crepes
- 1/2 cangkir mentega tawar, lelehkan dan dinginkan sedikit
- 8 telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1 sendok teh garam halal
- 2 sendok makan teh Earl Grey lepas
- 1/2 cangkir air hangat
- 3 cangkir susu
2. Untuk Isian
- 1 1/2 cangkir krim kental
- 8 ons mascarpone, atau keju krim lunak
- 1 cangkir gula manisan
- 1 sendok makan kulit jeruk, lebih sesuai kebutuhan
- 2 sendok teh jus jeruk segar
- Beri, untuk hiasan, opsional
- Kacang panggang, untuk hiasan, opsional
3. Cara Membuat
- Kumpulkan bahan-bahannya
- Campurkan krim kental dan mascarpone dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok (sebagai alternatif, Kamu dapat menggunakan mangkuk besar dengan mixer tangan elektrik). Kocok dengan rendah hanya sampai tercampur, lalu tingkatkan kecepatan mixer ke sedang-tinggi dan kocok hingga puncak lunak, 1 hingga 2 menit.
- Perlahan, tambahkan gula manisan dan terus kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Tambahkan kulit jeruk dan jus. Kocok campuran dengan kecepatan sedang-tinggi hingga kaku, 1 hingga 2 menit lagi. Cicipi isinya dan sesuaikan dengan semangat tambahan, jika diinginkan.
- Untuk merakit kue, letakkan salah satu crepes di atas piring saji atau piring kue. Sebarkan sekitar 3 sendok makan krim mascarpone yang mengisi crepe dengan lapisan yang rata sampai ke tepi. Letakkan krep berikutnya di atas dan ulangi prosesnya sampai Kamu meletakkan krep terakhir di atasnya (pastikan Kamu menyimpan krep tercantik Kamu untuk ini).
- Tutup kue dengan longgar di bungkus plastik. Dinginkan kue setidaknya selama 1 jam dan hingga 8 jam. (Simpan krim mascarpone ekstra yang mengisi wadah kedap udara di lemari es dan simpan untuk disajikan.)
- Setelah kue dingin, sebarkan krim mascarpone ekstra yang mengisi di atasnya, buat pusaran dekoratif. Taburi dengan tambahan kulit jeruk, lalu taburi dengan beri dan kacang panggang, jika diinginkan.
Nah, Mille Crepe yang kamu idam-idamkan siap untuk disantap!